香菇烘干機(jī)專(zhuān)注蘑菇低成本智能烘干!_重復(fù)
科技賦予我們幸福,香菇烘干機(jī)專(zhuān)注蘑菇低成本智能烘干!
香菇是健康食品之一,而且味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,多食香菇對(duì)提高機(jī)體免疫力有作用。香菇又名冬菇或花菇,在我國(guó)各地均種栽培。香菇干燥后散發(fā)醇厚的香味,耐貯藏,但一些地區(qū),還是采用燒柴來(lái)干燥香菇,溫度高、時(shí)間短,火候控制不穩(wěn)定,香菇不衛(wèi)生,當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)也嚴(yán)格管制燒柴燃煤的烘干方式,而且干香菇有煙味,沒(méi)干透的香菇又易受潮,影響品質(zhì)和銷(xiāo)售。下面介紹針對(duì)蘑菇智能烘干的新型節(jié)能環(huán)保設(shè)備。
香菇基地大棚內(nèi)全都是排列整齊的菌棒,一朵朵鮮嫩的香菇簇?fù)碇L(zhǎng)在菌棒上,還飄散著濃濃的香菇蜜味,令人情不自禁地俯身欣賞。
香菇晴天采收,水分含量75-90%,成熟的香菇一般待菇蓋展開(kāi)70-80%時(shí),菇蓋的邊緣仍然內(nèi)卷,菌褶下的內(nèi)菌膜才破裂不久就得采收,此時(shí)菇形、菇質(zhì)、風(fēng)味均較優(yōu)。若待菌蓋90%展開(kāi)才采收,由于香菇采收后的后熟較明顯,菇蓋仍會(huì)展開(kāi),影響香菇等級(jí)。如待菌蓋全展開(kāi),烘烤后菇蓋邊緣出現(xiàn)向上翻卷,形成薄菇,菇柄纖維增多,菇質(zhì)較差。采收時(shí)注意保持香菇的完整,采收后馬上進(jìn)行分揀,分類(lèi)、有陽(yáng)光時(shí)可先進(jìn)行預(yù)曬脫水。
香菇烘干溫度設(shè)置:將香菇裝入均勻烘干托盤(pán)上,物料車(chē)整體高度控制在1.7米左右,分10-13層左右。
啟動(dòng)空氣能熱泵香菇烘干機(jī)溫度升到35℃時(shí),才可以將冬菇入室烘干,使其含水量降低15-20%。
烘干時(shí)必須先低溫,每小時(shí)溫度升高1—3℃,溫度要逐步升至40℃左右。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí),40-60℃下烘烤8-10小時(shí),60-65℃條件下烘烤1-2小時(shí)。最高溫度應(yīng)不超過(guò)65℃。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘干的時(shí)間就越長(zhǎng)。注意烘干過(guò)程中溫度不能升高過(guò)快,否則影響品相和香味。
香菇烘干濕度控制:在香菇烘干機(jī)智能控制屏上,通過(guò)一鍵操作,濕度控制與溫度控制雙管齊下,在香菇烘干前期,烘干室溫度為35-40℃時(shí),應(yīng)滿負(fù)荷排濕;當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí),可間斷排濕。60℃以后,可以不排濕。如果排濕過(guò)度,易使冬菇色淺發(fā)白。如果烘出的冬菇帶有水浸狀的黃色,說(shuō)明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
烘烤至16-18小時(shí)時(shí),干香菇體內(nèi)含水量為11-13%,達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn),檢查香菇干燥情況,用手指按壓菌蓋與菌抦交界處,若只呈現(xiàn)痕跡,說(shuō)明干燥合格,可以看到菌褶直立,完整,香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,色澤自然,散發(fā)香菇特有的鮮香。若手感發(fā)軟,菌褶也發(fā)軟,則還需繼續(xù)烘干。
技術(shù)興農(nóng),科學(xué)致富,有了好的香菇種植技術(shù),香菇獲得豐收了,跟上時(shí)代的步伐,配套使用香菇烘干機(jī),通過(guò)科學(xué)的烘干設(shè)備和烘干方法提升烘干效率和烘干品質(zhì),降低烘干成本,提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力及產(chǎn)品附加值,致富的路上越來(lái)越強(qiáng)大,這應(yīng)該就是科技賦予我們的幸福感吧!