別墅中的地下室酒窖設計方案 酒窖恒溫恒濕
現代簡約風格酒窖推崇的是“少即多”，整個酒窖的空間被恰到好處地劃分區(qū)隔開來，錯落、疏密有致，井井有條。如果家居裝修為時尚或現代風格，或選擇在家中一角，如客廳、餐廳、廚房等空間建立酒窖，那么可現代簡約風格。小到幾平方米，大到幾十、上百平方米的酒窖都可以選擇這一風格。
市場上流行的酒窖設計風格主要為現代簡約主義、鄉(xiāng)村田園主義以及古典豪華主義。
很多酒客毫不猶豫地將家中酒窖造成歐洲田早格，墻面采用磚或凹凸不平的，地面也采用石質，嵌入墻壁的木質格柵或造型簡單、樸實的實木酒架與墻壁風格相呼應，渾然一體;歐式鐵架壁燈的柔和燈光讓鄉(xiāng)村的寧謐和悠閑情調顯現無遺。這樣的風格適合于家中較為規(guī)整的空間、地下室或專門開鑿的地洞中建設;如果是在室內，需要考慮具體裝修和布局與周圍空間的融合。
古典與豪華風格酒窖被很多酒客認為是能體現葡萄酒高貴天性的儲酒空間。在古典豪華風格酒窖中，連排沖頂酒架幾乎是標準配置，因為酒太多;家具多具復古氣息，造型優(yōu)雅。酒窖內隨處可見華麗的裝飾：巴洛克風格的天花板、大尺幅裝飾畫、歐式仿古飾、富麗的地毯……當然，豪華絕不僅僅只體現在表面。這里通常還有先進的保持佳儲酒環(huán)境的設備系統(tǒng)。
酒窖要恒溫恒濕
為什么要建造酒窖，根本原因還是葡萄酒的特性。專業(yè)人士表示，葡萄酒屬于一種“嬌貴”的“有生命”的產品，在釀制、灌裝、運輸、銷售、收藏等環(huán)節(jié)中，都需要嚴格的環(huán)境控制。特別是存儲環(huán)境，紅葡萄酒適合的溫度在12-15℃之間，白葡萄酒和香檳儲綽度稍低，保持在10-12℃為適宜，如果溫度過高，會影響酒的度，過低則會鎖住香氣。濕度要控制在60%-70%之間。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質;濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉，而且，還容易滋生甲蟲。還要避免強光照射，特別是紫外線，這會使酒早熟，讓酒味變得粗糙。還要防止震蕩，以避免擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟。同時要保持氣味的潔凈，葡萄酒一般采用軟木塞封瓶，如果環(huán)境中有異味，會透過木塞滲透進入葡萄酒內。
正是因為有著這么多的要求，所以需要建造酒窖，細心呵護酒的味道。別墅通常采用地源熱泵系統(tǒng)，冬暖夏涼，可以酒窖的溫度、濕度要求。正如本文中的宅院，其地下室設計上采用了較多的隔斷，能夠防潮，以濕度要求。另外由于采用了新風系統(tǒng)，能夠較好地保證空氣的新鮮和流通，適應酒窖在通風上的要求。
酒窖建造小貼士
酒窖建造需要注意以下幾個方面：
保溫防潮：對酒窖4個墻面和天花板、地板做好防水和保溫處理。
恒溫恒濕：根據酒窖空間大小，選配酒窖恒溫、恒濕空調系統(tǒng)(普通空調不行)。
酒架擺放：酒架一般以15度角斜放或平放，確保酒接觸到酒塞。
燈光選用：酒怕紫外光和熱光，酒窖中應選用冷光，平時酒窖門應關閉。
通風裝置：酒窖應加裝一個排氣口，一般情況下這個口處在關閉狀態(tài)，特殊情況才會開啟換氣。
派酒窖空調：
酒窖專用空調，精準控溫控濕，溫度控制：10℃-30℃，濕度30%-80%，壓縮機，防震。
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