紅薯儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離潮濕地
紅薯干，又稱番薯干，地瓜干，備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品。
紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
紅薯豐收的季節(jié)到了，儲(chǔ)存紅薯的最佳方法是什么？過去農(nóng)村紅薯收獲之后，會(huì)放入自家挖掘的窨井之中進(jìn)行存放，隨著時(shí)代的變化，隨之取代的是地下室，地下室的溫度也較為恒定，也是存放紅薯、蘋果一些瓜果的極好貯藏之處。
但地下室容易潮濕，紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。雖然紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但是紅薯長(zhǎng)芽后會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和水分大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。
雖說紅薯發(fā)芽本身并不會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，但是潮濕的環(huán)境適合發(fā)芽的條件，很可能導(dǎo)致霉變，霉菌在生長(zhǎng)繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，一般紅薯發(fā)芽都會(huì)伴隨著霉變。
地下室溫度很適合紅薯的保存，但春季期間和春季之后也要注意室內(nèi)的除濕，大量紅薯的堆積，在春季過后，很容易造成濕氣過重的現(xiàn)象，要使用除濕機(jī)進(jìn)行除濕，保持地下室適當(dāng)?shù)?a title="濕度" href="/index.php?s=tag&name=shidu" target="_blank">濕度，減少紅薯內(nèi)水分的蒸發(fā)，避免霉菌的產(chǎn)生，在地下室里可以讓紅薯安全度過冬季，并且保持紅薯色澤的原狀。
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