解讀:冷凍式臘味干燥機的優(yōu)點
冷凍式臘味干燥機的優(yōu)點:時間過得真快,一轉眼就是八月中秋了,2017年也就去了三分之二,再過四個多月就是2018年了。進入2017年的尾聲,這個時候一種美味要開始制作起來了,要不然的話,就滿足不了新年的巨大市場,這就是各種臘味。什么臘雞臘鴨臘肉還有小編最愛的臘腸,特別是麻辣味的,味道不要太好了。
臘味本來是臘月制作的,不過現(xiàn)在都是市場經(jīng)濟,市場上購買,個人制作家庭制作的話在農村里還看得到,城市地區(qū)就很少見了。臘味制作其實也很簡單,就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風干或熏干制成而得名。
現(xiàn)在的工業(yè)化生產(chǎn)臘味在干燥過程中采用烘干的方法。烘干有兩種方法,一種是熱烘干,另外一種是冷凍式干燥,這兩種方法各有優(yōu)缺點。不過現(xiàn)在的臘味干燥越來越多的人采用冷凍烘干法,冷凍式干燥就是使用冷凍干燥機來干燥臘味的過程,它采用冷凍干燥技術,不斷吸取空氣中的水分達到干燥臘味的目的,溫度可控,濕度可控,可以完整的保證臘味的外表,保證臘味的質量。
1、冷凍干燥后的肉質上乘,口味獨特,可以更好的保證肉類的營養(yǎng)流失少,肥肉部分更是油而不膩,讓你吃了還想吃,更重要的是,冷凍干燥后的肉類外表不會出現(xiàn)熱干燥后的黑乎乎的東西,色澤美觀。
2、烘干房容易清掃,環(huán)境衛(wèi)生,由于是低溫干燥,所以臘味不會出現(xiàn)肉油滴落現(xiàn)象,所以烘干房會比較干凈。而且冷凍式干燥機有濾網(wǎng)可以過濾一定的灰塵,所以臘味上不會出現(xiàn)灰塵。
3、節(jié)能環(huán)保。冷凍干燥機使用電為動力,所以在運行過程中不會出現(xiàn)熏制是出現(xiàn)的煙和灰燼,而且溫濕度控制系統(tǒng)可以根據(jù)臘味的含水量自動工作,這樣耗電量低,只有電加熱烘干的一半。
4、操作非常簡單,只要設置好空氣濕度,也就是干燥的范圍,就不用管了,這樣就不需要專人看守,節(jié)省了勞動量,節(jié)約了人力成本。