預(yù)冷庫(kù)加濕器,排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置
預(yù)冷庫(kù)加濕器,排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置新聞資訊眾所周知,入冬之后的天氣是越來(lái)越冷,用寒風(fēng)刺骨來(lái)形容那是再合適不過(guò)了;但這仍然抵擋不住吃貨的心,祖國(guó)山河,吃無(wú)極限;來(lái),讓我大聲告訴你;沒(méi)有肉的冬天是不完整的~天冷就要多吃肉,強(qiáng)身健體,不管是燉著吃,炒著吃,還是烤著吃,肉那又香又嫩的滋味;啊,小編整個(gè)人都蕩漾啦~但是市場(chǎng)上肉種類(lèi)那么多,你知道該如何選擇更好吃的肉嗎這里給大家介紹一款經(jīng)過(guò)排酸工藝處理的冷鮮肉,在口感和味道上都與一般的肉大有不同!
自非洲豬瘟肆虐至今,市場(chǎng)上的豬肉、牛肉等各種肉類(lèi)的價(jià)格都有所上漲。在不少超市賣(mài)場(chǎng)的生鮮區(qū)或肉店里面,大家常??梢钥匆?jiàn)“排酸肉”或“冷鮮肉”的字樣。那么,何為“排酸肉”呢排酸肉,即冷卻肉或冷鮮肉,是指將豬、牛、羊等屠宰后經(jīng)自然冷卻至常溫后,將兩分胴體送入冷卻間,在一定的溫度(0℃~4℃)、濕度(80%~90%RH)和風(fēng)速(1~2米/秒)下放置24-72小時(shí)。預(yù)冷所需時(shí)間因鮮肉種類(lèi)、鮮肉的溫度、鮮肉在預(yù)冷庫(kù)的堆積方法、包裝容器的通氣性和預(yù)冷庫(kù)的預(yù)冷能力不同有很大差異。
據(jù)了解,排酸肉預(yù)冷庫(kù)內(nèi)的溫度、風(fēng)速這兩方面因素相對(duì)而言是比較容易達(dá)到和控制的,但庫(kù)內(nèi)濕度在冷卻過(guò)程中卻是不斷變化的,常常會(huì)低至70%RH以下,這對(duì)豬、牛、羊等酮體的影響是非常大的。
1、干耗增加:排酸肉在預(yù)冷庫(kù)冷卻時(shí),需要利用冷風(fēng)機(jī)來(lái)降低溫度,而當(dāng)庫(kù)溫在0-4℃時(shí),冷風(fēng)機(jī)內(nèi)或附近的溫度已在零下,冷庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)通過(guò)風(fēng)機(jī)時(shí),空氣中的水蒸氣被冷凝成“霜”,附著在風(fēng)機(jī)表面,造成空氣濕度降低,而空氣濕度降低,豬、牛、羊等酮體中的水分就會(huì)不斷蒸發(fā),濕度越低,蒸發(fā)越快,重量損失就越大。據(jù)統(tǒng)計(jì),排酸肉在預(yù)冷24h的豬、牛、羊等酮體,平均于耗率為2.222%左右,
2、色澤變化:排酸肉的色澤變化對(duì)商品價(jià)值評(píng)定具有非常重要的意義,排酸肉在冷卻過(guò)程中,其表面由原來(lái)的紫紅色變?yōu)榱良t色,而后呈現(xiàn)不良褐色,這主要是由于肉體表面水分蒸發(fā),使肉汁濃度加大,由肌紅蛋白所形成的紫紅色輕微凍結(jié)后生成亮紅色的氧合肌紅蛋白所致,但是,當(dāng)肌紅蛋白或氧合肌紅蛋白發(fā)生強(qiáng)烈氧化時(shí),生成氧化肌紅蛋白,數(shù)量超過(guò)50%時(shí),肉色變成了不良的褐色,其商品價(jià)值就降低了。
長(zhǎng)期以來(lái),排酸預(yù)冷庫(kù)濕度及豬、牛、羊等酮體的干耗問(wèn)題一直沒(méi)有得到很好的解決;為此,排酸預(yù)冷庫(kù)需要采取行之有效的方法進(jìn)行科學(xué)合理的加濕?,F(xiàn)行的排酸預(yù)冷庫(kù)加濕方法一般采用人工向地面潑水或?yàn)⑺姆椒▉?lái)解決,這種傳統(tǒng)的加濕方法簡(jiǎn)單,不需要專(zhuān)門(mén)的設(shè)備投入,但也很難保證濕度要求,且不易控制;針對(duì)于此,現(xiàn)在有不少排酸預(yù)冷庫(kù)改進(jìn)的加濕方法是使用加濕器來(lái)進(jìn)行加濕,這種加濕效果較好,且能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制庫(kù)內(nèi)的濕度。
安詩(shī)曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器產(chǎn)品,對(duì)于其他加濕方式的加濕器而言,具有【霧化顆粒細(xì)】、【使用能耗低】、【霧化能效高】,【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢(shì),避免由于濕度過(guò)大,造成浪費(fèi),以達(dá)到節(jié)約水電的目的。歡迎您來(lái)咨詢(xún)預(yù)冷庫(kù)加濕器,排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置的詳細(xì)信息!
1.延長(zhǎng)果蔬及肉類(lèi)的貯藏期,一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)1-2倍,貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售,可獲得最高利潤(rùn)。
2.可使果蔬保持鮮度脆性,出庫(kù)后的果蔬,其水分、維生素c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。
3.水果香脆,冷庫(kù)嫩綠,與新采摘狀相差無(wú)幾,可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。
4.可抑制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生,使果蔬的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至最小。
5.果蔬出庫(kù)的擺架期可延長(zhǎng)到21天—28天,而普通冷藏庫(kù)的果蔬出庫(kù)后的擺架期只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。
安詩(shī)曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器控制方式,技術(shù)參數(shù):
綜上所述:現(xiàn)在,雖然有越來(lái)越多的排酸冷庫(kù)對(duì)濕度的調(diào)控是越來(lái)越重視了,可庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)控始終都是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題,對(duì)用什么方式或設(shè)備進(jìn)行濕度的調(diào)節(jié)和控制卻不是很了解,以致投產(chǎn)后往往由于濕度不足或濕度過(guò)高而嚴(yán)重影響庫(kù)內(nèi)商品的品質(zhì)和儲(chǔ)存安全,因此而造成的損失也是不容忽視的。現(xiàn)有傳統(tǒng)的加濕器多采用水汽噴霧或離心加濕機(jī)等設(shè)備,往往是噴霧量,耗水量都很大,但霧的顆粒也相對(duì)較大,濕度卻很難加上去,而且落水濕地現(xiàn)象也很?chē)?yán)重都不適合在冷庫(kù)、排酸庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、冷藏庫(kù)以及保鮮庫(kù)等高濕環(huán)境中加濕使用。
而安詩(shī)曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器采用的是采用不銹鋼材質(zhì)機(jī)箱,耐腐蝕霧化器以及IP68級(jí)防水風(fēng)機(jī),耐高濕濕度控制器,且霧化顆粒極細(xì),加濕快速均勻易吸收,不對(duì)產(chǎn)生濕地的現(xiàn)象,還不會(huì)造成加濕不足或加濕過(guò)量的問(wèn)題。因此,現(xiàn)在越來(lái)越多的冷庫(kù)中如南京雨潤(rùn)、長(zhǎng)春皓月、河南雙匯、山東金鑼等屠宰廠(chǎng)或肉制品加工企業(yè)的排酸預(yù)冷庫(kù)中都得到了廣泛的應(yīng)用,也達(dá)到了很好的加濕效果,并且因此獲得了更大的經(jīng)濟(jì)效益。以上關(guān)于預(yù)冷庫(kù)加濕器,排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置的全部?jī)?nèi)容是安詩(shī)曼提供的,僅供大家參考!