面粉工廠防潮保存措施
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異,日常生活中的面包,包子,饅頭,面條等等,都可以通過面粉做出來。
由于是粉末食材,對于濕度是格外的靈敏,一般面粉貯存的濕度需求是在13%左右,若是濕度大了,就會致使面粉發(fā)霉,不能食用。
對于面粉的保管:
面粉的水分在12%以下,溫度在35℃左右;水分13.5%,溫度在25℃左右,一般能夠保管3~6個月。在溫度、濕度和面粉水分者處于最佳的條件下,保管期最長為一年半左右,但庫房要堅持枯燥通風(fēng),相對濕度不超越70%為宜。
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
4、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
5、離墻離地為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。
在天氣潮濕時,面粉的防潮可以直接使用安詩曼工業(yè)除濕機,技術(shù)最為成熟的除濕設(shè)備,簡單高效,可以很大的節(jié)約面粉的存儲成本。